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咸烧白的家常做法

时间:2024-10-12 02:32:23

1、五花肉洗净,下清水锅,加八角、拍碎的姜、葱结,煮15-20分钟。盐菜洗净切碎、姜切片,下油锅炒香盛起备用。

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2、老抽加红糖调成汁,反复两三次抹在肉皮上。

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3、锅内少许油,下肉皮一面煎成棕红色。

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4、肉切片后将剩余的红糖老抽水再加点醪糟汁,将切成2、3毫米左右厚的肉片裹上汁。蒸锅里面烧半锅开水。

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5、肉皮向下码在小碗内,上面铺满炒好的盐菜碎,蒸锅里面水开了就可以上锅蒸了,大约蒸20分钟就好了。(吃的不叫软糯的可以久蒸一会),蒸好后反转扣到盘子里就好了。

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