蒸鸡蛋羹的做法

1、挑选三个新鲜的鸡蛋，然后打入碗里，加1勺料酒搅拌均匀，料酒可以去腥味，然后再加适量的盐搅拌均匀。接着骠雪餐豺准备适量的温水，水温比体温高一些，用手感受一下，有温度就可以了。然后温水的量大概是鸡蛋的1.5倍，然后倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

3、然后用保鲜膜包住碗口，防止蒸的时候水滴落在鸡蛋羹表面。然后用牙签扎两个小孔，方便透气，接着上锅蒸，大火蒸15分钟就可以出锅了，出锅后把香油和生抽混合，淋在鸡蛋羹表面，再撒些葱花即可。