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奶香椰蓉排包

时间:2024-11-02 04:00:45

1、除盐、酵母、玉米油及辅料外,将所有原料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松弛30分钟,加入酵母(揉至溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)

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2、放温暖处发酵至二倍大

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3、发酵好后将面团排气,均分为6份

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4、擀成椭圆形,均匀地抹一层椰蓉馅

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5、顺长边卷起

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6、捏紧收口,搓成2头细中间粗的橄榄状,排入铺了油纸的8寸方模里,进行二次发酵

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7、发酵至满模(二倍大),表面刷蛋液

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8、烤箱预热,中层,130度烤20分钟,上色满意加盖锡纸

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9、表面刷一层玉米油,还有余热时密封保存

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10、成品很松软

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