煎鱼好吃的秘诀

1、煎之前要腌一下：用盐、酒、白胡椒粉、葱和姜是腌鱼的基本调味品。腌的时间以10分钟为宜,不可太久,否则鱼肉会变硬。

3、煎的时候，最重要的是不要让鱼破皮。请参考另外一篇经验：

4、煎的时间可按喜好：若喜欢嫩一些的,煎至鱼表皮微黄、内部熟透即可;若喜欢外酥里嫩的,可以适当延长煎的时间,而且用的油要多一些，更酥脆。