1、 将洋葱、姜、蒜切碎，用蔬菜油爆香。2. 将处理好的带鱼块放入步骤1的锅中（可以适当再添点蔬菜油），大火煎到5成熟。煎的时候尽量不要太多翻炒（可以时不时轻甩锅子，防止粘锅），否则带鱼很容易散架，影响美观。
