老酒蒸蟹的做法

1、螃蟹泡酒，没有花雕用白酒也行。

3、这一个小时内洗一点青菜，泡一把粉丝（剪成小段）。泡完的螃蟹加盐，和青菜上锅蒸。

5、拿出青菜后，继续蒸，蒸锅放粉丝，螃蟹翻面。

7、拿出螃蟹，切下脚，可用刀背轻轻噼裂，便于吃。蟹肚子开背，去心，腮，肠，胃。全部用牙刷刷干净。摆盘如图。如多人吃，可以蟹肚子中间噼开方便分食处理。 盘中加点生抽或者蒸鱼水调味。

9、带姜蒜的热油淋盘中。