1、苹果洗净,去皮去核,切成玉米粒大小的丁儿,放入面包机桶内,启动“果酱”程序。

2、果酱程序需要一个半小时,在剩余5分钟的时候,打开视窗口,倒入20克白糖。程序结束后,苹果馅儿中的水分基本蒸发完,可以直接使用。

3、黄油室温下软化至用手能轻松戳一个洞的状态,加入糖和低粉,双手搓成粗粒状。

4、在3中加入10克蛋黄和20克水,用手和成面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。

5、将面团擀成圆形,我为了好操作,直接把面团放在派皮活底上擀开的,这样方便拿起来。

6、将圆形派皮放入到派盘中,把派盘边缘以外多余的面去除。用叉子在派皮底上插一些小孔。烤箱上下火,预热200摄氏度,放中层烤至派皮表面颜色微黄。

7、在烤派皮的过程中,把多余的面团分成小块,搓成比筷子略细一点的长条,大约8条左右。
8、取出烤好的派皮,均匀地铺上苹果馅儿。
9、把搓好的长条拍扁,呈方格状摆在苹果馅儿,表面刷一层鸡蛋液。
10、继续放入烤箱中层,上下火200摄氏度烤15-20分钟,至表面焦黄即可。烘烤的后半憧钏荭拜部分要不时观察以免烤糊,因为个人的烤箱温度不同,你设定200度有可能实际炉温要更高,所以还是注意观察上色情况更为稳妥。
