怎么做梅菜扣肉

1、五花肉冷水下锅加葱姜料酒 盖上盖子煮30分钟；捞出过凉水用签子扎皮流出多余油脂；

2、再放入老抽涂抹均匀；油七成热炸至虎皮状捞出；炸好后 切成大薄片；