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糖醋萝卜怎么做

时间:2024-10-20 00:04:24

1、萝卜去根洗净,晾晒去除表面水分后,切成两段。

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2、逐层装入缸内,均匀撒上食盐,腌制2天后取出。

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3、将萝卜切成1.5厘米薄片,便于浸泡析盐和吸收糖醋液。

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4、将薄片放入清水浸泡3到6小时后,压至剩余约40%水分。

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5、将萝卜片暴晒3天,成为萝卜干。

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6、将萝卜干放入缸内,倒入提前配置好的糖醋液。

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7、糖醋液是将醋煮开后,放入白糖和糖精,晾至40度左右。

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8、用油纸扎好缸口,过一段时间即可食用。

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