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怎么自制豆腐鲫鱼汤

时间:2024-10-29 13:38:05

1、食材准备

怎么自制豆腐鲫鱼汤

2、第一步: 首先我们准备宰杀干净的鲫鱼,背部打上一字刀方便入味。

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3、生姜用研磨器挤出姜汁

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4、将姜泥涂抹到鱼身上和腹腔,再抹上盐和料酒,腌制15-20分钟,这一步的目的是为了去除鱼的腥味;

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5、第二步: 腌制好的鲫鱼清洗干净,再用厨房纸吸干鱼表面的水分,准备烧制;

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6、第三步: 锅中下猪油,等猪油融化后,撒上食盐,这样可以防止鲫鱼在煎的过程中粘锅破皮

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7、将鲫鱼轻轻的放入锅中,轻轻晃动锅,让鲫鱼均匀受热,再煎另一面,中火煎1分钟左右,鲫鱼表面呈金黄色

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8、淋上料酒,最后下开水没过鲫鱼

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9、开大火将鲫鱼烧制浓白,然后转小火煮5分钟,5分钟后加入嫩豆腐,加胡椒粉和盐和鸡精调味,撒上香菜即可。一道汤底浓白,营养丰富的鲫鱼豆腐汤就做好啦。

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10、汤汁奶白,豆腐滑嫩,鱼肉鲜美。

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