如何做西葫芦鸡蛋蒸卷

1、先把准备好的西葫芦取出来，将西葫芦清洗干净，然后再用擦丝器把它擦成丝，把擦成的细丝直接放到一个大碗中。

3、准备好的三个鸡蛋打到一个小碗中，然后用筷子将它们搅散，接下来起锅烧油。锅中油热之后把搅好的鸡蛋液倒进去，然后用筷子快速搅散，一定要炒得碎一点。鸡蛋碎炒好之后咱们关火放到一旁待用。

5、把准备的饺子皮或者是馄饨皮取出来，用擀面杖擀薄，在不破的情况下尽量擀得薄一点，因为越薄它就会越透明。擀好以后咱们将调好的馅料放在饺子皮或者馄饨皮的中间给它卷起来，这样一个生坯就做好了。