食用鸡蛋不可不知的小窍门

1、敲鸡蛋：敲鸡蛋这种简单的工作也是需要窍门的，如果随便拿鸡蛋碰硬物，鸡蛋壳敲不好，蛋壳碎成渣很可能落入鸡蛋碗中，很难挑出来，误食还影响口感。将鸡蛋放到碗舍膺雕沆边或者锅延轻轻一敲，鸡蛋裂开缝，将鸡蛋打开，蛋液直接流入碗中。

3、剥壳：刚煮熟的鸡蛋很难剥壳，不仅烫手，而且还费时费力，鸡蛋剥壳都剥不干净，造成浪费。最好时煮完鸡蛋，将鸡蛋放入冷水中过下冷水，在捞出来，此时既不烫手，且蛋壳分离，十分好剥壳。

5、煮荷包蛋加醋：煮荷包蛋时在热水中加入稍许醋，鸡蛋敲入锅中，煮3-4分钟，即可，这样煮出来的荷包蛋更嫩。