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京酱肉丝家里怎么做

时间:2024-10-14 17:40:33

1、三人份材料:半斤里脊肉、1大张干豆腐皮、1根京葱。

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2、切肉丝:将里脊肉整齐放在砧板上,压平。一边压一边用刀慢慢往里走,就能切出薄肉片了。

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3、将切出来的肉片叠在一起,切成细丝即可。注意肉丝不要切得太细,否则炒的时候容易断。

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4、将切好的里脊肉放碗里,再往里脊肉里加1勺料酒、1勺淀粉、3勺油和少量食盐,搅拌均匀后腌制10分钟。

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5、把豆腐皮切成5厘米左右的正方快,放入开水里烫1分钟,捞出备用。

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6、大葱从中间分半,再斜着切成丝。

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7、食材全部处理好后,就开火热锅,倒入适量油,待油三成热时,把切好的肉丝放进去半煎半炒,炒熟后出锅备用。

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8、接下来开始炒酱:往锅里加姜末,开小火先把姜末炒香,然后倒入2勺甜面酱,小火慢炒几下。

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9、再加2勺料酒、1勺白糖翻炒。当炒到酱汁发亮时,把炒熟的肉丝倒入锅里,开大火翻炒。

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10、翻炒至酱汁均匀地包裹上肉丝后,这时色香味俱全的京酱肉丝就做好了。用豆腐皮包裹着大葱和肉丝,吃起来,香软湿润。

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