1、在准备西红柿这一块，每个人的习惯是不一样的，有的习惯用刀，我个人而言更喜欢用勺子，因为有的时候不太好去皮，撕开一点皮后，开始用勺子一勺一勺的将西红柿挖出来。这样直接可以把皮去掉，毕竟带着皮炒的西红柿相信很多人都不喜欢。
3、接下来就可以做菜了。如果有喜欢吃香菜的，可以提前切好香菜。将锅里的水烧干之后，倒入花生油，待油烧开，倒入蛋液即可，就像炒鸡蛋那样。墩伛荨矧通常，我都是炒完西红柿，加入鸡蛋时再切碎，现在鸡蛋炒好之后先乘出来。油不要放太少，油少了容易糊锅。
5、此时加入鸡蛋，在翻炒的同时，用铲子将鸡蛋切碎，根据个人的喜好，切的时候可大可小，我个人喜欢切得稍微大一点，这样吃的时候比较有满足感。到了这一步如果是做西红柿蛋汤，加点水就可以了。
7、接下来就可以出锅了。如果没有那么多讲究的话，在家里可以盛在当时搅拌鸡蛋的碗里面，当然换一个干净的碗也没问题，都是个人的喜好问题。
