宫保虾球

1、青虾肉、油炸花生米、红椒丁、葱丁、姜片、蒜片、花椒、子弹头干辣椒、辣椒粉、酱油、黄酒、香醋、细砂糖、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、烹调油。

3、洗净后进行浆制，里面放入盐、胡椒粉、鸡粉和黄酒，然后用手抓匀，再放一小汤匙玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用。

5、炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油温3-4成热时下入浆制好的虾肉。

7、锅中留底油下入花椒粒，用小火慢慢把花椒粒煸香。

9、倒入虾球后急速烹入碗芡改用旺火翻炒，待芡汁糊化放入红椒丁翻炒均匀。

11、码盘后便可上桌食用。