1、准备材料。黄油室温软化。分离出蛋白、蛋黄。

2、软化的黄油和糖粉、盐放入搅拌盆里,搅拌至松发。

3、黄油里加入蛋黄,搅拌至光滑。

4、蛋黄黄油糊里加入橙汁 60ml、磨碎的橙子皮屑。

5、搅拌均匀。

6、面粉、泡打粉、杏仁粉过筛入蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀,无颗粒。

7、模具中抹上黄油,橙子切片,摆入模具中。

8、蛋白分次加入白砂糖 50克、柠檬汁 几滴,打蛋器打发至硬性发泡。

9、将蛋白糊分几次拌入蛋黄糊中,切拌均匀。(不要画圈搅拌,也不要搅拌太久。防止消泡)

10、拌好的蛋白糊倒入模具中,抹平,摆上橙子片。

11、烤箱预热150度,中层,上下火,烤60分钟。(用牙签扎入,观察是否熟透),烤好以后,倒扣,冷却。
