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梅菜扣肉的家常做法

时间:2024-10-14 08:47:58

1、五花肉清洗干净表面的血水之后放在清水里面浸泡半小时,充分去除里面的血水,然后捞出沥干水分。

梅菜扣肉的家常做法

2、五花肉冷水下锅,然后水中加入适量料酒,葱段,姜片,然后大火煮开,期间要不断去除水面上的浮沫,然后转成小火,慢炖40分钟

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3、捞出五花肉用牙签在猪皮表面用扎上小孔,准备适量的老抽,均匀地涂抹在猪皮的表面,然后锅中准备适量的油,猪皮向下,炸到金黄酥脆。

梅菜扣肉的家常做法

4、炸好的五花肉捞出切成厚片,上面铺上适量的姜葱丝,接着加入生抽酱油一勺,料酒一勺,一块搅碎的腐乳提味,搅拌均匀备用。

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5、然后锅中加入适量的姜蒜末,翻炒均匀,然后加入黄花菜,适量的盐和糖,生抽酱油调味,翻炒均匀之后盛出一起铺在切好的五花肉上面。

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6、然后把准备好的所有食材一起放在蒸锅上面蒸熟,锅中的水要适当的多一点,因为蒸的时间是等水开之后一个小时。

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7、蒸好的扣肉直接准备一个盘子盖在上面,然后快速一反转,这样梅菜就会在下,肉皮向上了。

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8、最后把碗中多的汤汁,放在锅里面用水淀粉勾浓,浇在肉皮上面,这样一道鲜香味美的梅菜扣肉就做好了,味道超香

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