清炒芦笋怎么作

1、芦笋一般都是按扎卖的，挑选时主要看一下根和尖部分是否嫩，是否已经有干枯来判断新鲜程度

3、用菜刀把每根芦笋切成大约二指节长的横段，尽量不要太大，否则根部不容易炒熟。

5、如果油不够，可加入少量的水，芦笋不容易熟，所以翻炒后，需要加锅盖稍微煮一会。