上海青炒菜饭

1、新鲜上海青洗净切碎，最好把梗和叶子分开切，生姜去皮切蓉。

3、开大火，先下青菜梗，翻炒几下后下青菜叶，加盐炒匀即可关火。这时候青菜变成了油油的翠绿色，千万别炒过头。