老北京炒咸什

1、酱瓜要用清水浸泡半小时，因为咸，改刀切丁备用

2、胡萝卜等也切丁备用

3、坐锅点火倒油，放姜米爆香，先下酱瓜煸炒一下，再下胡萝卜等一齐煸炒，出锅前点香油即可

4、好了，这就是童年的味道