1、准备好食材，鹌鹑蛋，香叶，草果，豆蔻，桂皮，香叶，干辣椒，姜片。
2、用个小锅，凉水放入鹌鹑蛋，和所有香料。
3、煮开，大约煮8分钟，蛋熟了就好。给半勺老抽，(喜欢颜色深多给点老抽)，小半勺生抽，一点点盐，2粒冰糖。
4、闷烧罐用白开水预热一分钟，摇一摇。
5、先把蛋捞进去，盖上盖子摇一摇，让蛋壳破掉，那样好入味，然后倒入卤水。
6、焖了24小时哟，居然还有点温热。
7、剥一个，入味的很，壳子也好剥，好好吃。
8、来点红酒配鹌鹑蛋。
9、超级简单，卤水不要丢了，放入蛋，在煮开，可以继续焖五香鹌鹑蛋啦。
10、整个蛋白都有颜色，蛋黄也有点味道。
