李子先用盐水浸泡五分钟，再用清水洗净。把李子放到案板上，用刀拍打李子。之后把李子放到一个有盖子的容器里，放适量白糖、辣椒粉和盐进去。盖上盖子，然后可以用手托着容器用力的摇晃即可。
广东的李子怎么腌制可以去酸
李子别名嘉庆子、布霖、玉皇李，其果实7~8月间成熟，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们最喜欢的水果之一。世界各地广泛栽培。李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用。
吃李子虽然好处多多，但是其味道略酸，尤其是广东的李子，生吃绝对不是最佳方式，比生吃更好的方式就是腌制了。如何腌制的步骤在以上给大家介绍了。不过还是有些地方要提醒大家。天气热了，腌制的时间又比较长，所以最好是可以放到冰箱里面进行。这样就不容易坏了，而且凉凉的，吃起来更加的可口。