鱼有心脏，在腮旁，附在鱼的脖子上，位置是在最靠近胸鳍的腹腔里。但鱼是最低等的，只有两个腔，一心房一心室，起到挤压促进血液循环的作用。
鱼特有的器官包含鱼鳃、鱼鳍、鱼鳞以及鱼鳔，其中鱼鳃帮助它们在水中呼吸，鱼鳍提供动力并保持平衡，鱼鳞保护自身，鱼鳔则可以方便上浮和下沉。
鱼几乎栖居于地球上所有的水生环境，如淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。世界上现存已发现的鱼类约有00种，我国约有2500种。鱼大部分都是冷血动物，极少数为温血动物，用鳃呼吸，具有颚和鳍。
鱼的听力很好。科学家发现，尽管很多鱼外部没有长耳朵，但是有特别设计的声音接收器，可将声波传到内耳里充满液体的管状结构。这些管道里有特殊的细毛，叫纤毛，它们可以将声音的脉冲通过一系列复杂的机制和化学反应传到鱼的脑子里，在那里进行处理。
耳石是听觉系统的一部分，和感觉细胞相连，在硬骨鱼的听觉/平衡机制里起着很大的作用。耳石对科学家来说很有价值，他们依靠耳石来辨别鱼的种类，还可以来判定一条鱼的年龄——因为鱼成长时，耳石每年会长出一轮同心圆。在显微镜下，科学家们可以看到并数这些同心圆。