鹅蛋一般下锅煮10分钟就可以煮熟。如果煮太久，会导致鹅蛋变老，影响口感。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。鹅蛋的蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
鹅蛋，是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。
鹅蛋的营养价值：
1、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，还含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
2、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，容易被人体吸收利用；
3、鹅蛋的蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。