步骤1
准备食材：蒜苗200克、鸭胗300克、姜1块、蒜3瓣、小米椒3个、盐2克、白糖1克、胡椒粉1克、料酒5克、生抽3克、蚝油3克。
步骤2
蒜苗洗净斜刀切小段。
步骤3
姜切丝。
步骤4
蒜切片。
步骤5
小米椒切圈。
步骤6
鸭胗洗净切片。
步骤7
放入盐1克、料酒5克拌匀，腌制10分钟。
步骤8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜丝、蒜片、小米椒炒香。
步骤9
放入鸭胗快速翻炒。
步骤10
炒至变色后调入白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蚝油3克，翻炒均匀。
步骤11
放入蒜苗炒至断生，即可出锅。