步骤1
主料：鸭胗200克、土豆100克。辅料：青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、盐2克、白糖1克、胡椒粉1克、料酒5克、淀粉3克、生抽3克、蚝油3克、油适量。
步骤2
鸭胗洗净切片。
步骤3
放入盐1克、料酒5克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。
步骤4
土豆对半切开，再切片。
步骤5
青椒洗净去籽切块。
步骤6
姜切末。
步骤7
蒜切末。
步骤8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸭胗炒至变色，捞出备用。
步骤9
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入土豆片翻炒2分钟。
步骤10
炒至断生后，放入鸭胗、青椒块翻炒均匀。
步骤11
调入盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蚝油3克翻炒均匀，即可出锅。