步骤1
食材：鱼腩400克、香芋150克、姜1克、蒜3瓣、大葱10克、小葱2根。调味料：食用油10克、盐2克、生抽3克、蚝油2克、淀粉5克、料酒3克。
步骤2
鱼腩切块。
步骤3
香芋切片。
步骤4
姜切末。
步骤5
蒜切片。
步骤6
大葱切段。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
鱼腩加料酒、1克姜，蚝油，盐，淀粉，拌匀，腌制30分钟。
步骤9
热锅倒油，油温6成热时，下鱼腩，煎至两面金黄。
步骤10
再放入蒜、大葱，炒香。
步骤11
倒入200毫升清水、生抽、香芋，焖煮15分钟。
步骤12
盛出，撒葱花。