步骤1
准备食材：草鱼200克、姜1块、大葱白1段、糖1茶匙、醋1茶匙、黄酒1茶匙、八角5克、桂皮5克、干辣椒5克、老抽1茶匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙。
步骤2
草鱼洗净切块。
步骤3
姜切片。
步骤4
葱白切片。
步骤5
首先起锅烧热水，水开放入葱白、糖、醋、黄酒、八角、桂皮、干辣椒、老抽、鸡精、盐，煮沸后转小火煮20分钟煮出香味，倒入盆中备用。
步骤6
然后将草鱼倒入碗中，倒入黄酒、姜，腌制10分钟。
步骤7
接着将腌制好的鱼块放入盘中晾干备用。
步骤8
接下来起锅倒油，油温7成热，将草鱼炸至金黄捞出。
步骤9
最后将炸好的鱼块放入酱汁，泡至入味。
步骤10
再装入盘中，淋入酱汁即可。