大茴香是八角。
大茴香是八角科八角属下的八角的俗称，主要是分布在我国的云南、广西、广东、贵州等地区，是一种较为重要的辛香料。八角是一种乔木，树高十米到十五米，树冠呈塔形、圆锥形、椭圆形，树皮呈深灰色，枝密集，叶片呈倒卵形、椭圆形或者是倒披针形，叶柄长为八到二十毫米，花朵颜色呈粉红色至深红色，单生叶腋或者是近顶生，正糙果开花期是3-5，9-10月是果熟期，春糙果开花期是8-10月，第二年的3-4月是果熟期。
八角是南亚热带树种，喜欢冬暖夏凉的山地气候，适合种植在土层深厚，排水良好、土壤肥沃且湿润的偏酸性沙质壤土或者是壤土上生长，如果在干燥瘠薄或者是低洼积水地段是会生长不良的。