大闸蟹的保存方法有三种，第一，用结实的绳子把螃蟹的脚捆起来，这样可以达到减少螃蟹体力的目的，然后把捆好的螃蟹放在冰箱的冷藏层，将温度调至5度至10度，并且盖上浸湿的毛巾。第二，把螃蟹放进一个高一点的桶内，在桶内加水，直至水位上升到螃蟹身体的一半即可，达到保湿的目的，切忌不可埋住螃蟹，这样的方法一般可以保存五天。
第三，可以把螃蟹临时放在浴缸里养殖，将螃蟹放入浴缸内，注水至刚好埋住螃蟹，这样螃蟹站立起来的时候还可以在水面上呼吸，而且需要根据储存螃蟹的时间长短和数量多少来适量的投放小鱼小虾，一般可以保存一周甚至更长。