虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是非常好的食物；虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压。
虾线不能吃。虾线其实是虾的肠道，肠道中含有虾的排泄物以及一些泥沙等等。虾线不仅会影响口感，还可能会对身体造成影响，比如导致腹泻。去除虾线的方法，每个虾的虾头和虾身都会有一个连接点，你只需要找准这个连接点，然后轻轻掰开虾头，用另一只手来挑出虾线。
吃虾时最好加姜加醋，可解腥增鲜，发热散寒，帮助消化，更有杀菌作用。温馨提醒，虾做熟后不宜存放，最好一次吃完。