步骤1
食材：龙利鱼300克、干粉丝50克、蒜末20克。辅料：姜1块、小葱4根、盐2克、白糖1克、蒸鱼豉油2克、食用油适量。
步骤2
干粉丝放入碗中泡软。
步骤3
姜切块。
步骤4
小葱2根切段，2根切葱花。
步骤5
碗中放入龙利鱼、葱段、姜片、盐1克拌匀，腌制10分钟。
步骤6
将泡好的粉丝摆入盘中，将腌好的龙利鱼铺在粉丝上面。
步骤7
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末小火慢炒，炒出香味后调入盐1克、白糖1克、蒸鱼豉油2克拌匀。
步骤8
盛出均匀撒在龙利鱼上方。
步骤9
锅中放入鱼肉蒸8分钟，取出。
步骤10
锅中放入适量油，油温烧至8成热，淋在龙利鱼上方，撒上葱花即可。